巧克力面包

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巧克力面包的用料

高筋面粉 285g 可可粉 15g
蛋液 40g 牛奶 170g
砂糖 35g 盐 3g
酵母粉 3.5g 黄油 25g
内馅： 巧克力 适量

巧克力面包的做法

巧克力面包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料按照先液体后固体顺序放入厨师机中，盐和糖要分开放，面粉挖个坑放入酵母粉。揉面一个程序10分钟后出现易破的粗膜，加入黄油揉至薄膜状态。
巧克力面包的做法图解2

步骤2

拉出不易破的薄膜。
巧克力面包的做法图解3

步骤3

揉圆进行发酵。
巧克力面包的做法图解4

步骤4

温暖处发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
巧克力面包的做法图解5

步骤5

取出轻轻排气后分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。
巧克力面包的做法图解6

步骤6

面团擀成长方形，上面放巧克力，下面用刮刀切成几段。
巧克力面包的做法图解7

步骤7

从上往下卷起，收口捏紧放下面，防止二发和烤制的时候迸开。
巧克力面包的做法图解8

步骤8

放烤盘上，进烤箱二次发酵。
巧克力面包的做法图解9

步骤9

约40分钟发酵至1.5倍大。
巧克力面包的做法图解10

步骤10

刷蛋液。烤箱预热180度，15分钟。
巧克力面包的做法图解11

步骤11

成品图
巧克力面包的做法图解12

步骤12

成品图

巧克力面包的烹饪技巧

可可粉吸水性强，所以液体量大。预留部分液体视面粉吸水性增减。 趁热吃l巧克力才会融化，凉了就凝固了。吃的时候建议微波炉加热15-20秒面包柔软巧克力融化再吃口感才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-01

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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