立春，做份好吃的春卷

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立春这天，北方有吃春饼，南昌有吃春卷的习俗，也叫“咬春”。 “一年之计在于春”立春既是春天的开始，古时人们在立春这一天会准备“春盘”，在古籍《岁时广记》中便有记载道：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”后来就演变成了春卷，不仅是民间小吃，也成为了宫廷点心。 春卷的做法就是用春饼皮包上各种蔬菜，咸口甜口均可，用油炸制，出锅的春卷色泽金黄，外酥馅香，一口咬下口齿留香，快赶在立春前学会这道炸春卷吧！

春卷的用料

春饼皮 10张 肉糜 200克
韭菜 200克 生姜 半块
大葱 一小段 小葱 白段
耗油 1小勺 生抽 1小勺
盐 半小勺

春卷的做法

立春，做份好吃的春卷的做法图解1

步骤1

韭菜洗净切小段
立春，做份好吃的春卷的做法图解2

步骤2

大葱、小葱、生姜切碎
立春，做份好吃的春卷的做法图解3

步骤3

大葱、小葱、生姜用料理机加水打碎做成葱姜水
立春，做份好吃的春卷的做法图解4

步骤4

分三次少量倒入肉糜中沿一个方向搅拌打水
立春，做份好吃的春卷的做法图解5

步骤5

加入生抽和耗油、盐调味
立春，做份好吃的春卷的做法图解6

步骤6

最后加韭菜段拌匀
立春，做份好吃的春卷的做法图解7

步骤7

取一大勺肉馅的量放在饼皮上
立春，做份好吃的春卷的做法图解8

步骤8

包起来
立春，做份好吃的春卷的做法图解9

步骤9

最后接口沾水粘住封口
立春，做份好吃的春卷的做法图解10

步骤10

依次包好
立春，做份好吃的春卷的做法图解11

步骤11

锅里下油，烧至七成热
立春，做份好吃的春卷的做法图解12

步骤12

放入包好的春卷
立春，做份好吃的春卷的做法图解13

步骤13

炸至金黄捞起
立春，做份好吃的春卷的做法图解14

步骤14

盛盘就可以吃了
立春，做份好吃的春卷的做法图解15

步骤15

成品

春卷的烹饪技巧

1、没有料理机也可以把葱姜剁碎点，加水泡，取水，可能就要量多些才能起到去肉腥的作用啦 2、内馅可以依据喜好换材料或加材料，甜口的也很好吃 3、炸制春卷全程小火，别说我没提醒你啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-03

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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