【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！

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万事如意，要吃如意蛋卷！简单地将蛋皮和肉糜卷成如意状，搭配冬笋、白菜和高汤，上锅一蒸，不仅味道清新脱俗，长得也是端庄高雅，非常值得一试！

蛋卷变个造型的用料

猪肉糜 250克 鸡蛋 4颗
冬笋 80克 干香菇 6朵
黄芽菜（大白菜） 300克 鸡高汤 适量
盐 适量 葱姜末 少许
白胡椒粉 少许 料酒 20毫升
淀粉 20克

蛋卷变个造型的做法

【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法图解1

步骤1

肉糜中加糖、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋搅匀上筋，再下葱姜末拌匀；
【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法图解2

步骤2

起油锅，倒入打匀的蛋液摊成稍厚的蛋皮，备用；
【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法图解3

步骤3

取一张蛋皮，修去四边，放肉馅在上面抹平，先从一头开始卷，卷到当中停下，再从另一边卷，然后盖上另一张蛋皮卷成如意状；
【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法图解4

步骤4

压实，上锅蒸10分钟后取出放凉，放凉后的蛋卷切片；
【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法图解5

步骤5

去壳的冬笋、黄芽菜焯水后过凉水沥干后，与泡发好的香菇一起切丝；
【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法图解6

步骤6

将蛋卷片放入碗中码齐；
【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法图解7

步骤7

再填入冬笋丝、香菇丝和黄芽菜丝，加适量鸡高汤，少许盐调味；
【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法图解8

步骤8

上锅大火蒸20分钟，倒扣在盘中即可。

蛋卷变个造型的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

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