辣子鸡丁

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辣子鸡丁的用料

鸡腿肉 两个 青椒红椒 各5-6根
小米辣 适量 花椒 少量
姜蒜 适量 大葱段 2段
料酒 一大勺 生抽 一勺勺
郫县豆瓣 一勺 老干妈 一勺
牛奶 一袋 食用油 适量
鸡精白糖 适量 香油 适量

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿切成块，用一袋牛奶泡一到两个小时，牛奶泡是为了去腥味，让肉变软
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

准备需要的配菜，大葱一根切段，青椒红椒小米辣切段
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

生姜4-5片，大蒜一头切片
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

蘑菇一袋，这个可以不要哈，我是因为冰箱里面剩了一袋就当里面了，不喜欢可以不放
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

这是必须要的，郫县豆瓣哈，一勺就可以了，太多了就咸了
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

这是老干妈牛肉酱，本来是准备豆豉的结果买错了，不过不难吃哈，也是一勺
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

今天鸡肉没有焯水是直接放锅里面吧水煮出来的，鸡肉里面本身有水，小火慢慢煮，然后把鸡肉里面的水煮出来，变色然后倒出鸡肉控水备用
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

锅里放入适量油，油热后加入控干水的鸡肉快翻炒干变色，加入十几粒花椒继续翻炒
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

然后下入生姜
辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

大蒜翻炒一分钟
辣子鸡丁的做法图解11

步骤11

加入郫县豆瓣一勺
辣子鸡丁的做法图解12

步骤12

老干妈酱一勺
辣子鸡丁的做法图解13

步骤13

酱油一勺，料酒一勺，翻炒一会
辣子鸡丁的做法图解14

步骤14

加入蘑菇
辣子鸡丁的做法图解15

步骤15

翻炒均匀炒一会
辣子鸡丁的做法图解16

步骤16

加入准备好的辣椒段
辣子鸡丁的做法图解17

步骤17

继续翻炒哦
辣子鸡丁的做法图解18

步骤18

最后出锅加入适量白糖和鸡精和香油，翻炒均匀即可
辣子鸡丁的做法图解19

步骤19

准备出锅了
辣子鸡丁的做法图解20

步骤20

准备开饭，很入味下饭的，我一个人吧整盘都吃掉了

辣子鸡丁的烹饪技巧

鸡肉用牛奶泡是为了去腥味，然后让鸡肉变得软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 耶恩妈咪 编写，未经授权不得转载

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