枣花馍馍

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红红火火过大年，开开心心吃花馍！

枣花馍馍的用料

高筋面粉 250克 红枣 14颗
干酵母 3克 水 120克

枣花馍馍的做法

#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解1

步骤1

所有材料除红枣外放入面包桶，做造型馒头的面团要干一些，所以水量比一般少一些，食材可以做2个枣花馍馍，如要做4个，食材加倍
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解2

步骤2

启动面包机搅拌功能揉面30分钟，得到光滑的面团，没有面包机手工揉面也可以，小时候没有面包机，奶奶都是用手揉的
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解3

步骤3

取出面团，放入烤箱进行一次发酵。方法是烤箱底部放一碗沸水，上下管45度，发酵1小时(我这里冬天气温低，所以要用到烤箱发酵，如果室温达到28度，面团盖保鲜膜室温发酵就可以了)
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解4

步骤4

发酵好的面团体积达到原来的2倍大
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解5

步骤5

将面团手动排气揉搓5分钟，面团越光滑，做出来的造型越好看
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解6

步骤6

取120克面团，揉成3个圆球，40克/个
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解7

步骤7

将圆球搓成30厘米长的面条
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解8

步骤8

将面条两端接牢，如图放红枣
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解9

步骤9

用筷子夹中间，做好馍馍的底盘，再将底盘整理成圆形
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解10

步骤10

取20克面团，擀成直径12厘米的圆形，一共要擀3片，总共耗费60克面团
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解11

步骤11

3片面片重叠放好，切十字，成为12个小扇形
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解12

步骤12

取两片小扇形，如图叠放
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解13

步骤13

将底部捏牢
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解14

步骤14

成为一个花瓣
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解15

步骤15

六个花瓣都捏好后如图组装在底盘上，用筷子轻戳花瓣，使之固定在底盘上，最后中间压一个红枣，送入烤盘进行第二次发酵，方法同一发，时间1小时左右
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解16

步骤16

二发好的馍馍涨大了不少，上锅蒸18分钟焖3分钟
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解17

步骤17

装盘啦，真真喜庆
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解18

步骤18

成品
#新年开运菜，好事自然来#枣花馍馍的做法图解19

步骤19

红红火火闹新春

枣花馍馍的烹饪技巧

造型馒头中面团的水量比一般馒头要少一些，面团太软不容易塑型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-10

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 面食 一家三口 馒头

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