菠菜蛋花汤

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搬出了儿时的《大力水手》的动画片，制住了不怎么爱吃菠菜的丫头，所谓爱屋及乌。菠菜焯水后切碎，加些许淀粉勾芡，口感更爽滑，丫头没有再排斥。 这道菜口味比较清淡，基本无油，适合节后清肠，也适合减脂人士日常饮食。（还适合高血压，糖尿病的特殊人群。）

菠菜蛋花汤的用料

菠菜 300克 鸡蛋 1个
生粉 适量 枸杞 少许
胡椒粉 少许 香油 少许
盐 适量

菠菜蛋花汤的做法

#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解1

步骤1

准备食材。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解2

步骤2

水烧开，洗净的菠菜焯烫一分钟。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解3

步骤3

捞出过冷水。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解4

步骤4

挤干水分，去掉根部，切碎。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解5

步骤5

这道汤用了比较清淡的烧法，直接清水烧开，有高汤的用高汤，喜欢有油水的先用油把菠菜炒一下再加水。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解6

步骤6

烧开后加入切碎的菠菜和适量的盐。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解7

步骤7

淋入水淀粉，一边倒一边推，避免结块糊底。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解8

步骤8

再加入打散的鸡蛋。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解9

步骤9

最后放入泡开的枸杞点缀一下。
#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤的做法图解10

步骤10

出锅，撒胡椒粉，淋少许香油。

菠菜蛋花汤的烹饪技巧

1.菠菜一定要先焯水，去除草酸和涩味。 2.打鸡蛋时加少许水，蛋花会更轻薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 煮 晚餐 一家三口 清淡

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