香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品

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随着春节假期的结束，北方的冬天也看看过去，但是这个冬天隐藏在您身体中的寒气有没有随之而去，桓桓爸思索再三，觉得大家多多稍稍还是会有寒气留于体内 故今天做了这道香辣可口的家庭版羊肉，供大家鉴赏 菜品功效：暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤

香辣羊肉的用料

羊羔肉 500g 美人椒 2根
香叶 3-4片 干辣椒 适量
啤酒 1瓶 白糖 适量
葱段 1根 姜片 2片
八角 3粒 蒜 2瓣
豆瓣酱 适量

香辣羊肉的做法

香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品的做法图解1

步骤1

准备食材，焯水羊肉块，小葱，美人椒，干辣椒，八角，香叶，葱，姜，蒜
香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品的做法图解2

步骤2

葱切花，美人椒切粒，蒜切片，干辣椒掰段备用
香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品的做法图解3

步骤3

热锅凉油，加入干红辣椒，葱，姜，蒜，香叶，八角爆香（中小火即可，防止辣椒炒糊）
香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品的做法图解4

步骤4

锅内加入豆瓣酱，炒出红油
香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品的做法图解5

步骤5

放入焯水好的羊肉块翻炒3-5分钟，使其入味
香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品的做法图解6

步骤6

锅内倒入一瓶啤酒，加入少许白糖（中和啤酒后味发苦，以及提鲜），少许盐（豆瓣酱含有盐）大火烧开，小火慢炖45分钟
香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品的做法图解7

步骤7

汤汁快干的，加入美人椒圈，大火快速翻炒收汁
香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品的做法图解8

步骤8

盛盘，撒上葱花，即可。成品图

香辣羊肉的烹饪技巧

1:羊肉最佳选用羊羔肉，其肉质细嫩，吃起来更加美味； 2:烧制时不宜加水，加水会影响羊肉的质感和味道； 3:加入调味剂时，盐不要放多了，豆瓣酱中已经含有部分盐分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 桓桓爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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