玫瑰花面包（蝶豆花版）

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蔡蔡的烘焙小日子

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当一回度娘的搬运工，嘻嘻蝶豆花源自泰国滋润眼睛，可以预防视力模糊、眼睛干涩流泪等症状，可预防白内障。可以帮助降低血糖，非常适合糖尿病人。提高人体免疫力。利尿，利于排泄。含抗氧化剂，可以抵抗癌症。延缓衰老，紧致肌肤。减少患血管脂肪栓塞疾病的几率滋润头发，使头发乌黑亮泽，可以做洗发水或护发素的构成成分帮助溶解血凝块。促进血液循环

玫瑰花面包的用料

蓝色汁液：	蝶豆花 13克
开水 230克	主面团材料：
高筋面粉 300克	蛋液 35克
细砂糖 45克	水（蝶豆花泡的） 155克
奶粉 12克	盐 3.5克
酵母 3克	黄油 30克

玫瑰花面包的做法

步骤1

13克蝶豆花用230克开水泡开，放凉至室温，然后可以用密点的筛子过滤一下，取165克蝶豆花水放进冰箱冷藏备用。

步骤2

除黄油外，主面团材料揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段！

步骤3

揉好的面团滚圆放在盆子里，盖上保鲜膜在温暖处进行基础一发。

步骤4

发酵至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，时间只是参考，最终要看状态！

步骤5

一发好后给面团排气，排好气之后平均分成30等份，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤6

将面团擀成圆薄片，每五片一组卷起来，用刮板从中间切开，一分为二，这一步忘记拍图了，切好就如上面花朵的样子

步骤7

依次排列整齐摆入八寸蛋糕圆模，我用的是碳钢模具，如果是用阳极模具的，记得涂抹油或者垫油纸防粘

步骤8

二发好后的样子，二发好之后取出来，开始170度预热烤箱。

步骤9

放入170度充分预热好的烤箱，烘烤五分钟之后就把整个模具上面盖上锡纸，尽量盖好一点，因为这个表面面包一上色的话就不完美了。

步骤10

烘烤了15分钟之后，我就把上面一层加了一个烤盘隔热，就不会让面包的上面一层上色。

步骤11

出炉之后可以刷上蜂蜜水，刷上黄油或牛奶，不刷都可以的。这个面包不刷蛋液哦，表面保持蓝色

玫瑰花面包的烹饪技巧

时间和温度，请按照各人烤箱实际的来调节，做这款面包这一点很重要。蝶豆花的水我放进冰箱冷藏是165克，揉面的时候预留液体，最终看着面团的状态总共只用了155克，根据个人面粉吸水性，还有温度湿度来掌握面团的状态。一定要保持面包表面不要上色，才会是美美的蓝色哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由蔡蔡的烘焙小日子编写，未经授权不得转载

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