金牌虾仁面筋

精品
14.3万 浏览 4548 收藏
收藏
小黠大痴
小黠大痴 小黠大痴
＋ 关注
+
多力滋味
多力滋味 多力滋味
＋ 关注

这道虾仁面筋是改良版的，我做成了酸甜味道的。在我们天津，面筋最常见的做法有两种，一种是用开水煮面筋后加调料炖制，天津当地叫独面筋。另一种就是糖醋面筋，面筋用油炸脆，配糖醋酱汁当地叫糖醋面筋，糖醋面筋是酥脆口感的。这次要复刻虾仁面筋所以我做成了糖醋虾仁面筋。油用的多力浓香花生油、这个油无论是炒还是炸制菜品都非常不错，颜色金黄，有纯正的花生香味。

虾仁面筋的用料

面筋 200克 虾仁 100克
多力浓香花生油 2汤匙 生抽 1-2汤匙
白糖 1汤匙 盐 1.5g
生姜 2片 葱 1小段
淀粉 半汤匙 胡椒粉 一小捏
胡萝卜 一段 料酒 半汤匙
米醋 一汤匙

虾仁面筋的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解1

步骤1

虾仁去虾线，用胡椒粉，料酒，盐，淀粉，半小勺多力花生油抓匀腌制10十分钟。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解2

步骤2

面筋切细条状。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解3

步骤3

多力花生油烧热下面筋小火炸制。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解4

步骤4

炸成金黄色，酥脆捞出控油。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解5

步骤5

接着把腌好的虾仁过油一分钟捞出。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解6

步骤6

胡萝卜切薄片。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解7

步骤7

锅里倒入少量多力花生油烧热。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解8

步骤8

下葱姜爆香。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解9

步骤9

一大勺白糖，米醋或白醋都可以，生抽，盐，一点点水调熬成酱汁。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解10

步骤10

虾仁下锅翻炒。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解11

步骤11

面筋翻炒两下沾满糖醋汁。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解12

步骤12

最后把胡萝卜丢进锅里翻炒两下出锅。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解13

步骤13

酸甜酥脆。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解14

步骤14

有多力花生油的浓香使这道菜更加鲜美。

虾仁面筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-17

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

虾仁面筋的其他做法更多

虾仁面筋的全部作品

上传我做的这道菜

虾仁面筋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活