香葱火腿面包卷

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一直吃甜面包，今天做了这款芝香火腿面包卷，家人抢着吃，一出炉，被抢的只剩下两个哈～

香葱火腿面包卷的用料

波兰种: 全麦面粉 75g
牛奶 75g 酵母 1g
面团: 高筋面粉 180g
奶粉 10g 浓稠酸奶 80g
白砂糖 20g 盐 5g
全蛋液 30g 酵母粉 2g
黄油 20g 馅料:
沙拉酱 20g 火腿碎 50g
葱花 15g 白芝麻 4g

香葱火腿面包卷的做法

#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解1

步骤1

首先将波兰种做好，牛奶＋高粉＋酵母粉，搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏发酵一夜。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解2

步骤2

将面团的食材全部加入厨师桶，再把发酵好的波兰种也倒入，最后加入酵母粉。启动厨师机1档揉面10分钟。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解3

步骤3

10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解4

步骤4

揉到不容易破的手套膜，就可以进行发酵了。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解5

步骤5

取出面团，揉圆，放入器具中，盖上保鲜膜进行发酵，发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解6

步骤6

发酵好的面团分成2份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解7

步骤7

取一款面团，用擀面杖擀长舌状，涂抹上沙拉酱，尾部不要涂哈！
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解8

步骤8

再撒上火腿碎与葱花。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解9

步骤9

由上至下卷起，收口捏紧。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解10

步骤10

再切出三段。(大小段可以根据个人喜欢)
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解11

步骤11

放入纸托中，用手轻轻按压，依次做完。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解12

步骤12

做好的面包卷胚放入烤盘中，进行二次发酵。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解13

步骤13

取出发酵好的面包胚，是原来的1.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解14

步骤14

将烤盘入东菱烤箱中层。
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解15

步骤15

上下管170度烤20分钟，注意观察颜色，中途加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考)
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解16

步骤16

出炉啦，被家人抢去4个哈～
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解17

步骤17

松软可口，香香哒～
#精品菜谱挑战赛#香葱火腿面包卷的做法图解18

步骤18

早餐来一个，能量满满一整天。

香葱火腿面包卷的烹饪技巧

1.烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察面包上色情况，上色后立即加盖一张锡纸！ 2.发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 3.由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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