农家一碗香

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一道特别下饭的菜

炒菜的用料

猪肉 3两 鸡蛋 2个
螺丝椒 5个 青蒜 1根
生抽 2勺 盐 5克
淀粉 3克 酱油 1小勺
味精 1克

炒菜的做法

农家一碗香的做法图解1

步骤1

青蒜切段，蒜白部分和蒜叶分开
农家一碗香的做法图解2

步骤2

辣椒洗净，沥干水分，去籽切片
农家一碗香的做法图解3

步骤3

肉切薄片加入约1克盐，1勺生抽，3克淀粉，几滴酱油抓匀腌制10分钟
农家一碗香的做法图解4

步骤4

锅烧热放油，打入2个鸡蛋煎至两面金黄，捞出切块待用
农家一碗香的做法图解5

步骤5

热锅烧油，烧至约6成油温下入腌好的肉片，炒散至变色盛出，锅内留底油，放入辣椒大火翻炒至表皮起皱，放入蒜白和荷包蛋块，放入约4克盐，1勺生抽几滴酱油翻炒均匀，下入炒好的肉片翻炒均匀，加少许水，1克味精，下蒜叶翻炒均匀出锅

炒菜的烹饪技巧

这道菜其实是在辣椒炒肉的基础上加了荷包蛋 用五花肉煸炒出油脂会更香，我家里刚好还有些瘦肉就用的瘦肉 加少许水让菜里有点汤汁，拌饭特别好吃下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 月半小叶曲 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常味 下饭菜 炒锅

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