肉皮冻

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这是年的味道，也是爸爸的味道。每年过年爸爸就会亲手制作这道美容养颜的美味佳肴，真希望年年都能吃到这道菜。

肉皮冻的用料

猪皮 500克 水 不限

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

将肉皮煮大概十分钟，捞出清除皮上多余的猪毛，再将皮下多余的油脂刮干净。
肉皮冻的做法图解2

步骤2

将肉皮改刀，切成条状。
肉皮冻的做法图解3

步骤3

把切好的肉皮放到锅里加清水煮20分钟。水最好一次放够，要分两次煮。
肉皮冻的做法图解4

步骤4

煮的过程中也不能偷懒哦，要不停的将浮沫撇去，这样煮出来的肉皮冻才会像果冻一样晶莹剔透。煮20分钟放凉，再次重复此步骤，再次煮时开始一定要小火，如皮冻已凝固可少加一些热水，待皮冻溶化再调大一些火。
肉皮冻的做法图解5

步骤5

煮两次后放凉就成型了，扒出来就OK了。
肉皮冻的做法图解6

步骤6

切成自己喜欢的形状，放入葱丝、盐、香油、鸡精、醋（最好是腊八醋）再搭配腊八蒜。美味制作完成！

肉皮冻的烹饪技巧

有的朋友做肉皮冻喜欢放黄豆，看个人喜好了。还有的用高压锅一次煮成，或是用料理机将肉皮打碎再煮（个人建议不要这样，这样出来的皮冻虽然也能成型但是不透亮）。仅个人建议，不介意的宝宝随意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 Candy_candy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常味 家常菜 下酒菜

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