小猪汤圆 元宵节孩子的最爱

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元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国春节之后一个重要节令。 北方人一般吃元宵，元宵是用干粉滚制而成的，馅较小，粉较多，煮出来很实在。而南方人吃的汤圆则是用糯米烫软后，手揉湿粉包馅而成，通常馅都较大，皮则略薄，煮出来柔软细腻。 我个人爱吃软糯细腻的汤圆，最爱的就是黑芝麻馅。所以给满满做了这款黑芝麻馅的小猪汤圆。元宵煮后比较硬，不太适合小孩子吃；糯米比较难消化，一定要控制量。 满妈厨房，宝宝辅食每天更新。 抖音：满妈厨房 观看视频版本。

汤圆的用料

糯米粉（白色面团） 120克 开水（白色面团） 100克
糯米粉（红色面团） 50克 开水（红色面团） 40克
黑芝麻 100克 黄油 50克
糖粉 50克 红曲粉 适量

汤圆的做法

小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解1

步骤1

将黑芝麻炒熟，晾到常温。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解2

步骤2

黑芝麻倒入破壁机。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解3

步骤3

加入糖霜或糖粉。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解4

步骤4

高速打成粉末状。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解5

步骤5

加入黄油（黄油室温软化10分钟，能捏动即可）
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解6

步骤6

搅拌好的黑芝麻馅，平均分20份，放入冰箱冷藏，方便之后制作。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解7

步骤7

用开水和面，边加水边搅拌。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解8

步骤8

红色面团加入红曲粉，做小猪的鼻子和耳朵。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解9

步骤9

揉成面团（根据软硬调节水或糯米粉的量） 各分成20份的小剂子，用保鲜膜盖好，避免风干。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解10

步骤10

捏出小猪的鼻子和耳朵。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解11

步骤11

开始包汤圆，慢慢转圈将面皮向上赶，最后收口搓圆。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解12

步骤12

汤圆表面沾一点水，沾上耳朵和鼻子。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解13

步骤13

黑芝麻做眼睛，稍微用力按进去。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解14

步骤14

牙签扎出鼻孔。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解15

步骤15

水开后轻轻放入，因为是用开水和面，馅也是熟芝麻，所以煮的漂起来就可以了。
小猪汤圆 元宵节孩子的最爱的做法图解16

步骤16

煮熟后的小胖猪

汤圆的烹饪技巧

如果是新手，可以把馅做小一些，要从外面看不到黑色，否则一煮就破了。 用开水和面，可以让面的韧性更强，不容易破裂，方便各种造型。 做造型比较费时间，一定要用保鲜膜盖好面团，避免风干。 如果还有任何问题，欢迎随时找满妈交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

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