松仁马兰头香干

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马兰头即是马兰，《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。马兰既是佳蔬，又可入药，具有明显的食疗作用。有人认为，马兰的作用与中药板兰根相似，且在某些方面要超过它。如板兰根味苦，而马兰不苦。吃法简单，可清炒、凉拌、汤菜、制馅，甘香鲜美。今天我做的这道菜是沪上人家的家常小菜。

松仁马兰头香干的用料

马兰头 400克 豆腐干 4片
香油 5克 生抽 5克
白砂糖 6克 陈醋 3克
水 1500克 松仁 10克

松仁马兰头香干的做法

松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解1

步骤1

马兰头洗净，摘掉老叶黄叶，去蒂
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解2

步骤2

豆腐干放沸水中煮1分钟，杀菌
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解3

步骤3

马兰头入沸水焯一下，断生
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解4

步骤4

捞出，使劲挤干水分
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解5

步骤5

剁碎
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解6

步骤6

豆腐干也剁碎
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解7

步骤7

将马兰头与豆腐干放一起，加生抽、糖、醋、香油
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解8

步骤8

拌匀 (不讲究摆盘好看的话就可以吃了)
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解9

步骤9

塞在小碗中压实
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解10

步骤10

碗倒扣在碟子中
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解11

步骤11

将碗取走
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解12

步骤12

上面放松仁(我装饰了一些小米椒)
松仁马兰头香干#初春润燥正当时#的做法图解13

步骤13

成品

松仁马兰头香干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

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