肉烤饼

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做饼子，其实挺简单的，没有你想象中的那么复杂，喜欢吃卷饼，可以蒸着吃，喜欢吃表面酥脆的饼，可以用油煎着做，可是我似乎没吃过用烤箱烤过的饼，好奇像是什么味道呢。 加了酵母做发面饼，饼子吃起来会很柔软，也不干不硬，里面再夹一些肉馅，吃起来更不单调，味道也更香。自己做，用料足，夹了满满的肉馅，刚烤好的饼表面酥，凉后就变软了，像吃千层饼，饼做得小小的，负担也不重，吃一个仿佛还没够。 家里有个绞肉机，不需要一买就是一斤多肉馅，冷冻起来又要耗费解冻的时间，新鲜的肉馅随用随绞，做带肉馅的食物真是挺方便的。

肉烤饼的用料

面粉 120g 水 80g
干酵母 2g 猪肉 30g
葱 5g 蒜 7g
料酒 7g 生抽 4g
蚝油 4g 盐 2g
姜粉 1g 油 5g
五香粉 1g

肉烤饼的做法

肉烤饼的做法图解1

步骤1

将水、干酵母、面粉混合。
肉烤饼的做法图解2

步骤2

揉成团状，室温发酵40分钟左右。
肉烤饼的做法图解3

步骤3

直到拉起面团，底部呈现蜂窝状。
肉烤饼的做法图解4

步骤4

将去掉筋的猪肉块放入绞肉机中，加入葱、蒜。
肉烤饼的做法图解5

步骤5

启动程序工作几秒，直到将肉块绞细。
肉烤饼的做法图解6

步骤6

加入生抽、料酒、蚝油、盐、姜粉搅匀。
肉烤饼的做法图解7

步骤7

将面团揉圆，擀成圆片状，表面刷一层油，撒上五香粉。
肉烤饼的做法图解8

步骤8

将肉馅抹在面皮上，抹匀。
肉烤饼的做法图解9

步骤9

由底部卷起，捏紧收口，切成小块。
肉烤饼的做法图解10

步骤10

擀成圆形或方形，放入烤盘中，表面刷一层油，放入烤箱中，180度烘烤20分钟。
肉烤饼的做法图解11

步骤11

成品。
肉烤饼的做法图解12

步骤12

成品。

肉烤饼的烹饪技巧

1.肉馅里最好带些肥肉，会更香些。 2.猪肉一定要先去掉筋，不然筋会缠绕在刀头上。 3.水不要一下子全倒入，留一些边和边感觉干湿，配方中的水仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 家常味 饼 主食

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