酸辣菌菇肚丝汤

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生活如此多娇，引无数吃货尽折腰
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这些年吃过了好多饭店的酸汤，有些喝着喝着味道变了，就这记忆，自己做汤，适合家中人的口味。冷冷的冬季，暖胃，开胃，容易消化，感觉温暖了整个冬天。

菌菇肚丝汤的用料

葱姜干辣椒（切末） 1根一块五六个 酱油，生抽 一茶匙，三茶匙
醋 三茶匙 料酒，蚝油 一茶匙
白胡椒粉 一小茶匙 味精 适量
肚子切丝 用量不限 香菇斜切成片 不限
金针菇 不限 干木耳泡发洗净切丝 不限
虫草花 少量 蒜苗 不限
香菜 少量 黄心菜 不限
盐 适量 高汤 两大勺

菌菇肚丝汤的做法

酸辣菌菇肚丝汤的做法图解1

步骤1

热锅热油，下入葱末姜末干辣椒，爆香
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解2

步骤2

放入肚丝翻炒，下酱油，生抽，料酒翻炒
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解3

步骤3

放入黄心菜翻炒出水，放入蚝油翻炒，转小火
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解4

步骤4

放入香菇，翻炒
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解5

步骤5

放入金针菇，翻炒
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解6

步骤6

放入木耳丝，翻炒，这时候大部分材料都已加入，（按自己需要的加汤量，放入适量的盐，掌握不住的亲，尽量少放点盐，后期还可以放，万一放多了就咸了呦）
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解7

步骤7

加入提前熬好的高汤两大勺，然后入白开水适量，转大火，煮开
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解8

步骤8

煮开的汤中放入虫草花
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解9

步骤9

放入蒜苗，加入白胡椒粉适量（一定掌握好量，过多的话后劲大辣嗓子）转中火至材料都熟透
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解10

步骤10

放入醋，味精少许
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解11

步骤11

放入香菜，不喜欢吃的可以不放
酸辣菌菇肚丝汤的做法图解12

步骤12

出锅

菌菇肚丝汤的烹饪技巧

我自己做汤是五六个人的量，满满一大锅哪种。材料，味道，每个人喜好不同，用量多少可自主增减，不影响汤的味道。调料，食材，有很多本身自带有咸度，后期加入汤里的盐要适量哦。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

©本菜谱的做法由 生活如此多娇，引无数吃货尽折腰 编写，未经授权不得转载

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