银耳鸡蛋羹

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今天这道菜谱，把银耳和鸡蛋羹组合成一道香甜的美味，做法简单而且用对食材的话，做起来很方便快捷，40分钟左右就能开吃，很适合当早餐和甜品。

银耳鸡蛋羹的用料

干银耳 6g 鸡蛋 1个
冰糖 4颗（可减量或不加） 红枣 2颗
清水 约800g

银耳鸡蛋羹的做法

银耳鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

干银耳掰碎，倒入800g左右的清水进行泡发。 喜欢口感更好的，可以用矿泉水浸泡。
银耳鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

红枣去核切小丁。
银耳鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

把泡发好的银耳连同清水一起倒入小锅中，加入枣丁。
银耳鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

水开后转中小火，煮至银耳出胶。 根据银耳品质不同，泡发和出胶时间也不一样，需要自行把握。
银耳鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

打一个鸡蛋，充分打匀。
银耳鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

在煮至出胶的银耳羹中调入冰糖，将蛋液缓缓倒入，同时用筷子打散。 如果宝宝没有添加过糖，冰糖完全可以不加，红枣和银耳的甜度已经足够。
银耳鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

煮至冰糖融化，蛋液充分凝固后盛出，就可以享用咯~

银耳鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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