红糖锅盔

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吃好吃的喽aici君
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四川人只会吃辣？这个传统小吃首先不服，甜蜜松软，咬一口流汁。按照自己最初见到红糖锅盔的样子，先把它按照包子的方式做好，再放入平底锅中小火煎一下，两面上个颜色，金灿灿的也是很好看呢~最后自己在网上查了查，发现红糖锅盔有好多种做法，而且做出来的样子也多种多样，我做的这种很不正宗了，但丝毫不影响吃哦~煎好以后趁热咬一口，甜蜜松软，还有红糖流出，小心别烫嘴哟~

红糖锅盔的用料

面粉 85g 酵母 2g
泡打粉 1g 白糖 5g
玉米油 5ml 红糖 20g
白芝麻 5g

红糖锅盔的做法

#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解1

步骤1

80g面粉放入面包桶中，加入3ml玉米油，放入酵母、白糖和泡打粉。开始和面程序，根据面粉的吸水性适量的添加清水。
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解2

步骤2

和面的时候来做红糖馅。红糖、白芝麻、剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解3

步骤3

搅拌均匀即可。（红糖馅中加入面粉，是为了防止加热的过程中红糖流出来。）
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解4

步骤4

和好的面团取出来。
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解5

步骤5

把面团分成9个小面团，排气后揉圆，盖一层保鲜膜防干。
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解6

步骤6

拿一个小面团，稍微擀开，放入红糖馅儿，收口包好。
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解7

步骤7

做好所有的。表面稍微用手掌压一下，不要太鼓。
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解8

步骤8

蒸锅中做水，水加热到用手摸上去温热的状态就可以关火了。把面团放上去发酵
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解9

步骤9

因为我做的面团特别小，大概15分钟左右，面团发酵到原来的1倍大小。
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解10

步骤10

盖锅盖，中火蒸10分钟左右就可以了。
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解11

步骤11

蒸好的红糖包子取出来就可以了。
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解12

步骤12

拿一平底锅，锅中不倒油
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解13

步骤13

把包子放在锅中小火烙至两面金黄就可以。
#精品菜谱挑战赛#红糖锅盔的做法图解14

步骤14

取出来，趁着热乎劲儿咬一口

红糖锅盔的烹饪技巧

1.烙包子的时候一定要小火，翻动着看看，不然很容易糊掉。 2.如果哪位大神知道红糖锅盔的正宗做法，请留言告我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 晚餐 煎饼 主食 锅盔

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