笋干烧肉

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笋干烧肉的用料

笋干 200克 五花肉 400克
冰糖 1小把 花椒，大料，香叶，桂皮，白芷 适量
生抽 2大匙 老抽 一匙

笋干烧肉的做法

笋干烧肉的做法图解1

步骤1

笋干提前一天用热水浸泡，中间换几次水。
笋干烧肉的做法图解2

步骤2

泡软的笋干切片。
笋干烧肉的做法图解3

步骤3

放在锅中煮二十分钟后再泡半天。
笋干烧肉的做法图解4

步骤4

猪肉切大块下锅中火煸炒至稍微出油。
笋干烧肉的做法图解5

步骤5

加冰糖炒至糖融化稍微上色再加生抽，老抽炒至上色。
笋干烧肉的做法图解6

步骤6

泡好的笋干挤干水放入锅中翻炒。
笋干烧肉的做法图解7

步骤7

加水多一些，放入调料，大火烧开，小火慢炖一个小时以上。
笋干烧肉的做法图解8

步骤8

炖到肉酥烂大火收汤，放盐调味出锅。
笋干烧肉的做法图解9

步骤9

成品。

笋干烧肉的烹饪技巧

1，笋干要泡一天以上，最好煮一下去除涩味。 2，最好用五花肉，没有的话用肥一点的肉，油脂足够笋干才好吃。 3，炖的久一点，肥肉炖的几乎化掉了才好。 4，水要放够，因为炖的时间久，最少也要放食材的两倍以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-23

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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