大盘鸡拌面

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大盘鸡拌面的用料

鸡腿 1000克 土豆 三个
青椒 一个 红椒 适量
洋葱 半个 啤酒 一罐
八角 4颗 桂皮 一个
郫县豆瓣 两勺 花椒 适量
干辣椒 适量 姜片 适量
蒜片 适量 冰糖 适量
花椒粉 适量 五香粉 适量
生抽 适量 料酒 一勺
胡萝卜 半个 香菇 5颗
白木耳 适量 黑木耳 适量
盐 适量

大盘鸡拌面的做法

大盘鸡拌面的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨切大块，沥干备用
大盘鸡拌面的做法图解2

步骤2

土豆胡萝卜滚刀切块，过水沥干备用
大盘鸡拌面的做法图解3

步骤3

青椒红椒黄椒切块
大盘鸡拌面的做法图解4

步骤4

洋葱香菇切块，葱姜蒜切块切片备用
大盘鸡拌面的做法图解5

步骤5

白木耳黑木耳温水泡发备用
大盘鸡拌面的做法图解6

步骤6

鸡块滚水去血，捞出沥干
大盘鸡拌面的做法图解7

步骤7

热锅冷油小火炒冰糖至融化
大盘鸡拌面的做法图解8

步骤8

加入鸡块翻炒上焦糖色
大盘鸡拌面的做法图解9

步骤9

转大火加入葱姜蒜、花椒八角桂皮辣子及郫县豆瓣翻炒至出红油
大盘鸡拌面的做法图解10

步骤10

加生抽上色调味，加盐少许
大盘鸡拌面的做法图解11

步骤11

加啤酒、开水，大火开锅后加入土豆萝卜、洋葱，黑白木耳，加盖后中火焖20分钟
大盘鸡拌面的做法图解12

步骤12

加入青红黄辣椒
大盘鸡拌面的做法图解13

步骤13

稍翻炒均匀，焖5分钟至青红椒断生即可
大盘鸡拌面的做法图解14

步骤14

大火三滚煮熟宽面，加适量青菜过水，捞出沥干
大盘鸡拌面的做法图解15

步骤15

将大盘鸡盖在面上，加香菜点缀，完成
大盘鸡拌面的做法图解16

步骤16

一家三口，吃个干净

大盘鸡拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-23

©本菜谱的做法由 肖石的后厨 编写，未经授权不得转载

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