不出正月都是过年--驴肉蒸饺

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午夜的阳光奇奇
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都说不过二月二，这年就没过完~过年当然离不开饺子~一个个饺子包住了一家的亲情，一家的和美团圆~ 驴肉不常见，老爸在市场看到买回来，果断决定做蒸饺，蒸饺比水饺吃起来更有咀嚼感，也更满足~你想不想也学一学~

驴肉蒸饺的用料

中筋面粉 750g 驴肉 1000g
热水 适量 温水 适量
胡萝卜 适量 洋葱 适量
盐 适量 酱油 适量
花椒粉 适量 蚝油 适量
花椒 少许 食用油 适量
大葱 少许

驴肉蒸饺的做法

#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解1

步骤1

首先，做饺子馅 将驴肉洗干净，剁成肉馅，胡萝卜切成胡萝卜丁、洋葱切成洋葱丁，备用
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解2

步骤2

将肉馅与胡萝卜、洋葱混合在一起，将花椒面、酱蚝油、盐倒入饺子馅中 热锅，将食用油热至七八成热，然后加入花椒、大葱，炸油后将花椒大葱捞出去，将油倒入馅料中
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解3

步骤3

搅拌馅料，同时加入适量温水，搅拌均匀，让馅料不要过干
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解4

步骤4

接下来是面皮的制作啦 准备好面粉后烧一壶热水
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解5

步骤5

面粉中有一半面粉，用热水和面，边倒入热水，边用筷子搅和
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解6

步骤6

搅和到面粉呈絮状，热水烫面，面粉会熟化，面筋降低
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解7

步骤7

搅拌好一半面粉后准备好一盆温水
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解8

步骤8

剩下的面粉用温水搅拌，和面
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解9

步骤9

最后将两半面粉混合在一起，用手和面
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解10

步骤10

将面团揉至光滑，扣一个盆醒面20-30分钟
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解11

步骤11

将面团揉成细条，揪剂子，剂子要比水饺的偏大哦，擀面饼
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解12

步骤12

放入适量的饺子馅，包好饺子
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解13

步骤13

将蒸锅倒入适量的水，帘子上放上笼屉布，布要用水浸湿透 盖上锅盖烧水，将水烧开
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解14

步骤14

将饺子在锅里码好，继续蒸，蒸15分钟后，即可出锅啦~
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解15

步骤15

蒸饺出锅啦~个大、汁足、肉鲜~
#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺的做法图解16

步骤16

搭配用蒜泥、酱油、醋、辣椒油搭配好的酱紫，超级美味~

驴肉蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-23

©本菜谱的做法由 午夜的阳光奇奇 编写，未经授权不得转载

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