酥炸虾头

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刘大花
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虾头虾壳是钙含量相当高的食材，但往往都会被扔掉，很多人说虾头不能食用，我咨询过医生，有污染的虾全身都不可食用，没有污染的虾头食用也没有问题。所以大家不要给我留言说不能吃虾头了。不放心的小伙伴绕道看其他食谱就好，希望不要吐槽哦，谢谢啦！

酥炸虾头的用料

虾头 10只左右 料酒 1勺
面粉 50克 淀粉 50克
清水 适量 盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙 油 适量

酥炸虾头的做法

#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解1

步骤1

虾头洗净用料酒腌制片刻。
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解2

步骤2

面粉玉米淀粉加水调成面糊，以可以挂住虾头为准的浓稠度。
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解3

步骤3

加入盐胡椒粉再次拌匀。
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解4

步骤4

虾头裹匀面糊。
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解5

步骤5

油锅6成热，下锅慢炸。
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解6

步骤6

炸至表面微黄捞出。
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解7

步骤7

油锅再次加热至8成热进行复炸。
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解8

步骤8

10秒左右虾头变硬表面金黄即可捞出控油装盘。
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解9

步骤9

成品1
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解10

步骤10

成品2
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头的做法图解11

步骤11

成品3

酥炸虾头的烹饪技巧

复炸可以使成品更加酥松可口，建议不要省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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