菌菇烩饭

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菌菇烩饭的用料

白口蘑 4个 茶树菇 一把
牛肝菌或者小平菇 一小把 香葱
动物黄油 香菇酱
油 生抽
黑胡椒粉

菌菇烩饭的做法

步骤1

先烧一锅新鲜米饭 (因为是做烩饭，不是炒饭，不要求用隔夜硬米饭) 用饭铲铲松，放入盘子里备用

步骤2

切料 白口蘑4个 新鲜的茶树菇一把 牛肝菌或者小平菇一小把

步骤3

新鲜动物黄油一小块下锅融开，大把的葱切碎，爆香，煸炒一会儿，等黄油密集起泡，兑入一些平时烧菜用的油。（全用黄油做烩饭太腻了，最好是黄油比植物油：2:1）

步骤4

接着把三种菌菇倒入锅中翻炒, 等菌菇香气出来时，盖锅盖，烧至出水

步骤5

倒入备用的米饭，拌匀，这时不要加水。煸炒菌菇会出汁儿，用来焖饭

步骤6

翻炒片刻后觉得锅底比较干时，加两~三调羹水，然后盖上盖子焖煮, 料都软烂后加“仲景牌”香菇酱（可选)

步骤7

等烩饭呈现金黄色（也就几分钟吧）开锅盖，略加生抽少许, 撒上黑胡椒粉

菌菇烩饭的烹饪技巧

中西合璧的烧法，由于用了黄油，烧出来绝对比炒饭要香滑。喜欢吃西方风味感更重的，还可加少许吉士粉调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-09

©本菜谱的做法由 fancylala 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 炒饭 主食 烩饭

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