百香果双色玛德琳

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玛德琳应该是所有常温蛋糕里最快手、最不需要技术含量、失败率最低的蛋糕之一，刚出炉与冷却后的玛德琳完全两种口感，前者外脆内软，后者香味浓郁。玛德琳最关键的是黄油和面粉，面粉用的金龙鱼的小麦蛋糕粉，好的蛋糕粉筋度低，更容易蛋糕粉松软、体积膨大、气味醇香浓郁的蛋糕。 加入了百香果的玛德琳，酸酸甜甜，甜而不腻，别有一番风味。

百香果双色玛德琳的用料

金龙鱼蛋糕粉 110克 黄油 100克
白砂糖 70克 鸡蛋 2个
百香果肉 50克 泡打粉 3克
紫薯粉 5克

百香果双色玛德琳的做法

百香果双色玛德琳的做法图解1

步骤1

准备食材。
百香果双色玛德琳的做法图解2

步骤2

鸡蛋和白砂糖放到干净的容器里，用手动打蛋器打至白砂糖融化。
百香果双色玛德琳的做法图解3

步骤3

金龙鱼蛋糕粉和泡打粉混合过筛。 好的低筋面粉不容易结块，轻轻一筛就可以了，筛完之后，筛子上基本上没有面粉球。
百香果双色玛德琳的做法图解4

步骤4

倒入过筛的面粉，混合至无干粉颗粒。
百香果双色玛德琳的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化。
百香果双色玛德琳的做法图解6

步骤6

倒入混合好的蛋液里，用打蛋器搅拌至黄油和面糊完全融合在一起。
百香果双色玛德琳的做法图解7

步骤7

混合好的面糊倒入百香果肉。
百香果双色玛德琳的做法图解8

步骤8

用刮刀翻拌均匀。
百香果双色玛德琳的做法图解9

步骤9

取出一份筛入紫薯粉，搅拌均匀。
百香果双色玛德琳的做法图解10

步骤10

准备一个玛德琳模具。 我用的学厨的12连贝壳玛德琳模具，防粘效果比较好，如果用其他不粘效果一般的模具，一定要涂一层黄油，再撒面粉，这样处理后的模具不粘效果会比较好。
百香果双色玛德琳的做法图解11

步骤11

取出裱花袋，稍微揉搓一下，两种颜色随意的挤到模具里，挤七分满即可。
百香果双色玛德琳的做法图解12

步骤12

取出裱花袋，稍微揉搓一下，两种颜色随意的挤到模具里，挤七分满即可。
百香果双色玛德琳的做法图解13

步骤13

烤箱上下火180度预热。
百香果双色玛德琳的做法图解14

步骤14

放入模具。
百香果双色玛德琳的做法图解15

步骤15

180度上下火烤15分钟即可。
百香果双色玛德琳的做法图解16

步骤16

取出烤好的玛德琳。
百香果双色玛德琳的做法图解17

步骤17

在晾网上冷却一下
百香果双色玛德琳的做法图解18

步骤18

吃不完的用密封袋装好
百香果双色玛德琳的做法图解19

步骤19

放到冰箱里冷藏即可。
百香果双色玛德琳的做法图解20

步骤20

百香果双色玛德琳的烹饪技巧

1、 如果对模具没有信心，一定要提前进行防粘处理。 2、 在入烤箱之前，一定要震一下，不然表面容易有小孔。（进烤箱之前忘记震的后果） 3、 每台烤箱的脾气不同，根据自己的烤箱注意增减温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-25

©本菜谱的做法由 格蓝蓝 编写，未经授权不得转载

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