温州墨鱼干炖排骨

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朋友送了只偌大的墨鱼干又称冬乌，香味扑鼻，应要求，炖个排骨先。

鱼干炖排骨的用料

墨鱼干 150克 肋排 300g
生姜 3片 葱花 适量
酱油 3勺 黄酒 50克
盐 半勺 味精 半勺
八角 1个 桂皮 1小段

鱼干炖排骨的做法

温州墨鱼干炖排骨的做法图解1

步骤1

墨鱼干用温水浸泡一个小时，浸软，这样好切成条
温州墨鱼干炖排骨的做法图解2

步骤2

将浸软的墨鱼干切成条备用
温州墨鱼干炖排骨的做法图解3

步骤3

排骨洗净，锅里放水，生姜，烧开后，排骨下锅焯一下，焯去血水，捞出再用冷水冲洗干净，挑去姜片，待用
温州墨鱼干炖排骨的做法图解4

步骤4

将排骨，墨鱼干放入高压锅。放入半勺盐，1个八角，一小段桂皮，3勺酱油，50克黄酒。
温州墨鱼干炖排骨的做法图解5

步骤5

再加入热水，水刚好和食材平
温州墨鱼干炖排骨的做法图解6

步骤6

高压锅中火15分钟
温州墨鱼干炖排骨的做法图解7

步骤7

等到高压锅压力没了，再开锅，加入半勺味精。
温州墨鱼干炖排骨的做法图解8

步骤8

出锅，装碗，撒上葱花，喜欢酒香浓一点的，可再加入一些料酒。汤汁鲜美，香味浓郁！

鱼干炖排骨的烹饪技巧

排骨最好选择肋排，带点肥肉的，这样出点油更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 三角猫猫 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 晚餐 家常菜 中国菜 炖

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