蒌蒿炒腊肉

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竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知； 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时！ 《诗经》"呦呦鹿鸣，食野之蒿。 对于蒌蒿，古人有很多美丽的诗词描述，可见其味之美！ 蒌蒿:草名，有青蒿、白蒿等；又名黎蒿，芦蒿，柳蒿，水艾等，别名极多，生长于水边！具有祛风湿，健脾胃，化痰，促消化，提高人体免疫功能，是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特！蒌蒿炒腊肉是大多数人们所青睐的桌上佳肴，有极为清丽的味道，食之如同闻到江边春水初涨的气味！

蒌蒿炒腊肉的用料

蒌蒿 300克 腊肉 100克
嫩大葱 10克 干辣椒 两个
油 适量 盐 适量

蒌蒿炒腊肉的做法

蒌蒿炒腊肉#春季食材大比拼#的做法图解1

步骤1

蒌蒿洗净切段！
蒌蒿炒腊肉#春季食材大比拼#的做法图解2

步骤2

腊肉切薄片！
蒌蒿炒腊肉#春季食材大比拼#的做法图解3

步骤3

干辣椒切段，嫩大葱切细！
蒌蒿炒腊肉#春季食材大比拼#的做法图解4

步骤4

热锅放油，倒腊肉片炒熟！
蒌蒿炒腊肉#春季食材大比拼#的做法图解5

步骤5

这个样子就可以，扒锅边上！
蒌蒿炒腊肉#春季食材大比拼#的做法图解6

步骤6

放切好的干辣椒和大葱炝出香味来！
蒌蒿炒腊肉#春季食材大比拼#的做法图解7

步骤7

倒上蒌蒿，撒点盐快速翻炒几十秒，然后和腊肉混合翻炒均匀就可以！
蒌蒿炒腊肉#春季食材大比拼#的做法图解8

步骤8

好了，盛盘食用吧！

蒌蒿炒腊肉的烹饪技巧

炒腊肉和干辣椒，大葱的时候用中小火，倒上蒌蒿就调大火翻炒，此道菜吃的就是蒌蒿的清香，适合用无色无味的玉米油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 桃溪的小厨房 编写，未经授权不得转载

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