艾草煲猪肚汤

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春天来了，万物复苏，你闻到了野菜的气息了吗？野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，艾草就是其中一种。这不，今天我就在宿舍楼下的空地上摘了一小把艾草叶，回家煲猪肚汤，淡淡的青草味很是清香。 艾草有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能，但阴虚火旺者慎用。具体的功效、作用与禁忌大家可以找一下度娘哈！

艾草煲猪肚汤的用料

猪肚 一个 鲜艾草芯 15克
盐 适量 胡椒粉 一点点
清水 适量

艾草煲猪肚汤的做法

#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解1

步骤1

只摘艾草芯。
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解2

步骤2

猪肚买回来要清洗，先去掉那些肥肉。
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解3

步骤3

翻出猪肚的内壁，然后加一些面粉或生粉，使劲揉搓，把胃粘膜搓洗干净。
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，把搓洗好的猪肚放入锅里煮开，关火。可以看到喉管那里有层白膜在收缩卷起，再把猪肚拿出来再一次清洗。
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解5

步骤5

拿小刀把白膜刮掉，其他部位也都刮一刮，刮干净来，就不会有味道了。 ☞吃个猪肚真不容易啊！哈哈……
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解6

步骤6

刮洗好的猪肚放入高压锅，加入大概两升水。
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解7

步骤7

盖上盖子上炉大火煮，上气后再煮12分钟左右，焖5分钟后再放气开盖。
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解8

步骤8

煮好的猪肚拿筷子能好戳穿就好。这个时间煮出的猪肚是还有点嚼劲比较脆的，我们喜欢这种口感，你如果想吃烂一点就再压多两分钟吧！
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解9

步骤9

捞出猪肚，把艾草放进去汤里开火煲。
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解10

步骤10

同时把猪肚切条，想吃多少切多少。 ☞一般一个猪肚一顿吃不完 ，这就是为什么艾草没有一起下高压锅煮的原因。我们用了半个，剩下的放冰箱冷冻。刚捞出来猪肚很烫，注意别烫到，你可以戴手套操作。
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解11

步骤11

切好的猪肚放进锅里与艾草一同煲。大概煲10分钟就好了!起锅前加入适量盐和胡椒粉调味。胡椒粉别放多，你也可以加点鸡粉再提提鲜。
#春季食材大比拼#艾草煲猪肚汤的做法图解12

步骤12

清香味美的艾草猪肚汤就可以享用咯！我家都很喜欢艾草的味道，不知道你喜不喜欢？但注意阴虚火旺者慎食。

艾草煲猪肚汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载

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