【炸绿豆丸子】馒头加绿豆，好吃赛过肉！

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说起绿豆，大家吃得最多的可能是绿豆汤、豆芽菜或者绿豆糕，今天教你一种新的吃法——炸绿豆丸子，这是安徽皖北的一道家常美食。用料如绿豆、萝卜丝、馒头都很好获得的食材，吃起来也是素淡清香而不腻口！

炸绿豆丸子的用料

去皮绿豆 250克 萝卜丝 120克
虾皮 15克 干馒头 2个
大葱末 10克 姜末 10克
面粉 200克 水 110克
盐 7克 白胡椒粉 3克

炸绿豆丸子的做法

【炸绿豆丸子】馒头加绿豆，好吃赛过肉！的做法图解1

步骤1

隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；
【炸绿豆丸子】馒头加绿豆，好吃赛过肉！的做法图解2

步骤2

萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；
【炸绿豆丸子】馒头加绿豆，好吃赛过肉！的做法图解3

步骤3

传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；
【炸绿豆丸子】馒头加绿豆，好吃赛过肉！的做法图解4

步骤4

起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；
【炸绿豆丸子】馒头加绿豆，好吃赛过肉！的做法图解5

步骤5

等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。

炸绿豆丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

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