咖喱牛肉粉丝汤

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粉丝汤的用料

步聚中

粉丝汤的做法

咖喱牛肉粉丝汤的做法图解1

步骤1

「 制作过程 」 计量单位： 图中的勺子大小为准 1汤匙 = 15ml水
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解2

步骤2

图中的饭碗大小为准 1饭碗 = 250毫升水
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解3

步骤3

01. 锅内倒水， TIPS①: 加热至65（温）， 迅速放入牛肉、八角、茴香、陈皮和生姜。 牛肉 ： 水 = 1 : 3
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解4

步骤4

煮滚后撇去水面浮沫，加盖，小火焖煮3小时 牛肉冷藏彻底放凉、切薄片...
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解5

步骤5

舀两碗汤，咖喱牛肉粉丝汤的故事就开始了！
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解6

步骤6

02. 将2碗牛清汤加热， 沸腾后倒入1勺咖喱粉，再配合勺子顺时针搅拌均匀、至呈金黄色。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解7

步骤7

如图颜色
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解8

步骤8

一份好的咖喱牛肉粉丝汤回味是辣的， 秘诀是... 加1/4勺沙茶酱！搅拌均匀后，汤底搞定！
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解9

步骤9

03. 选择龙口粉丝，无论是粗细还是口感，它才是咖喱牛肉粉丝汤的良配。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解10

步骤10

温水泡1分钟,粉丝柔软不成形即可。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解11

步骤11

如图
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解12

步骤12

04. 取一只碗，将料依次倒入碗里： 1茶匙盐 ▶ 2勺香菜 ▶ 3片牛肉 ▶ 1/4碗粉丝
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解13

步骤13

最后淋上滚烫的咖喱汤， 注意: 粉丝汤：粉丝（50g）=4:1 你以为粉丝要进锅里煮？ 它其实是泡熟的！
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解14

步骤14

最后用勺子兜底翻两下， 牛肉翻到汤面上了，香菜也焯熟了。
咖喱牛肉粉丝汤的做法图解15

步骤15

搞定！

粉丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 一家三口 午餐 晚餐 汤

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