凉拌蒜蓉茼蒿

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以前总是把茼蒿用来涮火锅或者蒜蓉爆炒，今天尝试了凉拌蒜蓉茼蒿，超级美味，很清爽的一道凉拌菜。

蒜蓉茼蒿的用料

茼蒿 一把（350克） 大蒜 4一5瓣
醋 一勺 极味鲜 二勺
盐 适量 花椒 十几粒
辣椒 2个 油 适量
香油 适量 鸡精 少许

蒜蓉茼蒿的做法

凉拌蒜蓉茼蒿#春季食材大比拼#的做法图解1

步骤1

茼蒿择好清洗干净
凉拌蒜蓉茼蒿#春季食材大比拼#的做法图解2

步骤2

开水锅中放点盐和油，将茼蒿放入迅速焯一下过凉水。
凉拌蒜蓉茼蒿#春季食材大比拼#的做法图解3

步骤3

锅中放油，放入花椒和辣椒炸香。
凉拌蒜蓉茼蒿#春季食材大比拼#的做法图解4

步骤4

将控干水的茼蒿码入盘中，放入切好的蒜末，热油去掉炸好的花椒和辣椒，浇在蒜末上。
凉拌蒜蓉茼蒿#春季食材大比拼#的做法图解5

步骤5

将一勺醋、二勺极味鲜酱油、适量盐、少许香油、少许鸡精调好的碗汁淋在茼蒿上即可。
凉拌蒜蓉茼蒿#春季食材大比拼#的做法图解6

步骤6

成品

蒜蓉茼蒿的烹饪技巧

1、茼蒿焯水后迅速过凉水 2、开水烫茼蒿前，水中放点盐滴几滴油，可使菜的颜色更加翠绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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