红枣南瓜米糕（宝宝版）

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若凡麻麻

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家里还剩下一点老妈去年秋天收的南瓜，平时都是加在稀饭里或者直接蒸蒸给娃吃，小娃娃早就吃腻了，今天得空试下这道点心，很多人说不太容易成型，没想到出来之后这么perfect！老公吃后也赞不绝口呢！

红枣南瓜米糕的用料

大米 30克	小米 10克
干玉米粒 10克	南瓜 20开
新疆灰枣 5颗

红枣南瓜米糕的做法

步骤1

将大米、小米、玉米粒洗净晾干！我是临时准备做的，没有提前备，所以洗完米后直接用烤箱烤干的！烤箱上下管180度预热5分钟后，将装有各种米的烤盘放入烤箱，继续烤10分钟左右，期间需要经常翻面，避免烤糊！直至米烤干后取出，放在通风处晾凉！

步骤2

将南瓜去皮去瓤洗净切片，灰枣去皮去籽切块状！将处理好的南瓜和灰枣放入蒸锅中蒸熟！取出捣成泥状！

步骤3

将晾凉的米放入研磨机中磨碎！ Ps ：米一定要晾干，晾凉，否则很难磨成粉末状！

步骤4

将研磨好的米粉过筛后备用，避免有部分没有研磨成粉末状的影响口感！

步骤5

取出南瓜泥，一点点放入米粉搅拌，搅拌成絮状，用手揉！

步骤6

揉成这样一个面坨时，静置5-10分钟，让米粉充分吸收南瓜泥的水份！

步骤7

将面坨放入烘焙纸上，用擀面杖擀成有规则形状面皮！ PS：请忽略我擀的乱七八糟的形状

步骤8

将面皮表明均匀涂抹枣泥！

步骤9

借用烘焙纸，将面皮卷成这样一个圆柱体！

步骤10

上锅蒸20分钟左右，米糕熟透即可！ PS：因为我家蒸笼比较小，所以只能切成两段了！没有蒸笼布的可以用厨房纸替代，前两天在别的宝妈那边get到的，很好用！

步骤11

出锅！

步骤12

改刀，完成！改刀时一定要等稍微凉一点再切，否则容易粘粘！

红枣南瓜米糕的烹饪技巧

tips： 1、以上用到的道具有；擀面杖、烤箱、蒸锅、烘焙纸、研磨机！ 2、南瓜泥水分比较大，为避免米粉少南瓜泥多了，最后揉不成理想的软硬度，建议南瓜泥、米粉分次慢慢添加！ 3、面团软硬度要适中，否则蒸出的米糕可能过硬或过软不成型！ 4、灰枣可以用红枣替代，灰枣相对来说更甜！ 5、如果懒得磨米粉，婴儿米粉或者买的成品米粉也可以替代！ 6、如果揉面过程中出现失误，太硬可以稍微加点水，太软可以加一点点小麦粉！ 7、烤箱烤大米，一定要时刻观察翻面，避免烤糊，其次一定要干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由若凡麻麻编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤蒸甜创意菜

若凡麻麻

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