大米锅巴

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写美食有12个年头了，累积发布过的食谱也有上千道了，不过以前拍摄的都是图文食谱，这2年全部做成了动图+视频的形式。统计了下，这2年的视频食谱已经有400多道了。 因为今年会落实一个美食网站，需要投入更多精力在里面，所以我会相应减少一些视频食谱的发布量，预计减少三分之一。有了属于自己的平台，会灵活很多，美食道路上也会越折腾越有意思。你看我，不就折腾了12年吧，还会继续折腾下一个12年。 今天发布的“大米锅巴”，上周我就在朋友圈预热过，很多人等着呢！锅巴的制作过程很简单，用时也很短，吃起来嘎嘣脆，随手抓上一大把，边看电视边吃，香脆可口，很过瘾呢，跟学起来吧！

大米锅巴的用料

米饭500克 牛奶100毫升
糯米粉100克 淀粉20克
盐适量 椒盐适量
色拉油适量

大米锅巴的做法

大米锅巴的做法图解1

步骤1

米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
大米锅巴的做法图解2

步骤2

充分搅拌均匀。
大米锅巴的做法图解3

步骤3

把米饭放入石臼中。
大米锅巴的做法图解4

步骤4

用石杵捣细腻。
大米锅巴的做法图解5

步骤5

米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
大米锅巴的做法图解6

步骤6

用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。
大米锅巴的做法图解7

步骤7

这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。
大米锅巴的做法图解8

步骤8

锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。
大米锅巴的做法图解9

步骤9

炸至两面金黄表皮酥脆即可。（如果家里有烤箱，也可以用烤箱来烤大米锅巴。烤箱温度可以设定成160度，中层上下火，烤20-25分钟。）

大米锅巴的烹饪技巧

（如果家里有烤箱，也可以用烤箱来烤大米锅巴。烤箱温度可以设定成160度，中层上下火，烤20-25分钟。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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