莲藕丸子 | Lucky生活美食日记

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猪肉、莲藕 番茄、辣椒、香菇 生抽、盐、胡椒粉、橄榄油

莲藕丸子的用料

猪肉 500g 莲藕 1节
番茄 2个 辣椒 2个
香菇 4个

莲藕丸子的做法

莲藕丸子 | Lucky生活美食日记的做法图解1

步骤1

猪肉、莲藕 番茄、辣椒、香菇 生抽、盐、胡椒粉、橄榄油
莲藕丸子 | Lucky生活美食日记的做法图解2

步骤2

先将猪肉剁成肉末，莲藕削成藕泥。为捏成丸子做第一道工序。
莲藕丸子 | Lucky生活美食日记的做法图解3

步骤3

肉末里，添加少许淀粉，为了提升食材的粘度，更容易成形。再加入少许盐和胡椒粉调味。
莲藕丸子 | Lucky生活美食日记的做法图解4

步骤4

接着放入少许生抽和初榨橄榄油，搅拌均匀，让肉末完全和酱料接触后，腌制15分钟备用。
莲藕丸子 | Lucky生活美食日记的做法图解5

步骤5

将配料香菇和番茄切丁，青辣椒切丝备用。
莲藕丸子 | Lucky生活美食日记的做法图解6

步骤6

往肉末里加入香菇丁和藕泥，搅拌均匀，让藕泥和香菇与肉末更充分的接触，越均匀丸子的口感越好。
莲藕丸子 | Lucky生活美食日记的做法图解7

步骤7

捏成丸子状装盘，热油后放入锅中炸，直至丸子金黄色即可捞起出锅备用。
莲藕丸子 | Lucky生活美食日记的做法图解8

步骤8

另起锅热油，倒入配料番茄、辣椒，和少许生抽、盐，焖5分钟直至出汁，再倒入丸子一同翻炒，让丸子充分吸收酱汁。

莲藕丸子的烹饪技巧

油炸丸子的时候，时间不宜过久，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 Lucky生活美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 晚餐 炸

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