花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记

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花甲芙蓉蛋的用料

花甲螺 250G 鸡蛋 2个
盐 少许 料酒 少许

花甲芙蓉蛋的做法

花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记的做法图解1

步骤1

花甲螺、 鸡蛋、盐、料酒
花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记的做法图解2

步骤2

1、锅中放入冷水，再倒入花甲螺和少许料酒，盖上锅盖开火煮。
花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记的做法图解3

步骤3

2、煮至水开，打开锅盖检查，花甲螺是否全部开壳，然后装盘备用。
花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记的做法图解4

步骤4

3、打两个鸡蛋，在鸡蛋里加入少许料酒和盐，然后搅拌均匀
花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记的做法图解5

步骤5

4、再加入1:1的水搅拌，这样蛋蒸出来才不会老，更嫩滑。
花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记的做法图解6

步骤6

5、搅拌均匀后，用漏斗过滤气泡，将鸡蛋覆盖在花甲螺上
花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记的做法图解7

步骤7

6、上锅蒸8分钟即可，时间不宜过长。

花甲芙蓉蛋的烹饪技巧

倒入1:1的水时，要的是温水，不是冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

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分类： 中国菜 家常菜 蒸 早餐 炖蛋

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