古早味蛋糕

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古早味蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 90克
玉米油 75克 纯牛奶 60克
白糖 70克 柠檬汁 几滴
盐 1克

古早味蛋糕的做法

古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

把材料准备好，鸡蛋蛋清分离好备用～
古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

先把玉米油加热到出现油纹，即可倒入一个干净的容器备用。切勿把油烧得过热或者沸腾，会把面粉烫成疙瘩的。
古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

把面粉过筛加入玉米油中
古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀至光滑状态
古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶搅拌
古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后的面糊状态
古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

加入全部蛋黄搅拌均匀，到看到表面光滑顺滑的蛋液
古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

准备打发蛋清，蛋清里➕盐和几滴柠檬汁（或白醋）
古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到这样的鱼眼泡时，就可以加入3分之1的白砂糖，白砂糖一共70克，分3次加入
古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

看到组织再小时，再加入第二次的白砂糖
古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

最后看到蛋白打到出现纹路时，加入最后剩余的白砂糖进行打发
古早味蛋糕的做法图解12

步骤12

打发到这样提起来有弯勾的湿性发炮即可～
古早味蛋糕的做法图解13

步骤13

分3次把蛋清加入到蛋黄液里切拌均匀
古早味蛋糕的做法图解14

步骤14

一次次加入，一次次切拌均匀
古早味蛋糕的做法图解15

步骤15

最后成这样均匀的面糊
古早味蛋糕的做法图解16

步骤16

烤盘上垫好油纸，倒入面糊后，摔一下烤盘，把面糊的大气泡震出来
古早味蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度15分钟后，在烤箱底部放入烤盘，烤盘上装满水，用水浴法烤。调上下火都是150度，放在中下层，烤60～70分钟，具体时间和温度大家也可以根据自己烤箱的脾气来增减～我第一次做，我这次烤了70分钟，觉得稍微久了点，下次缩短几分钟试试看～
古早味蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好之后，马上拿出来，撕去油纸，放在烤架上放凉之后就可以切了～
古早味蛋糕的做法图解19

步骤19

切好了，准备拍照，哈哈
古早味蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图～第一次做就成功了～很容易做，大家都可以试试哦～

古早味蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 重命题私坊 编写，未经授权不得转载

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