带尾巴的糯米丸子

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日有喜
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糯米丸子是新年必备菜，带尾巴的糯米丸子看上去是不是更有食欲？一口一个，相当过瘾，上桌瞬间秒完的热菜！

糯米丸子的用料

切碎的青葱 2 tbsp 麻油/香油 1 tsp
盐 1/2 tsp 食油 1 tbsp
碎肉 500g 新鲜基围虾 10只
姜末 少许 蚝油 少许
生抽 少许 鸡蛋 1个
糯米 少许

糯米丸子的做法

带尾巴的糯米丸子的做法图解1

步骤1

新鲜基围虾去虾头，虾尾切下来保留，剩下的虾肉剥壳切碎
带尾巴的糯米丸子的做法图解2

步骤2

姜末和葱段用开水泡五分钟做葱姜水，后面绞肉用
带尾巴的糯米丸子的做法图解3

步骤3

碎肉加入切好的虾肉，蛋清，加生抽、蚝油少许，少许葱姜水顺时针搅拌，尽量快速搅拌，葱姜水多次少许加入，不要太稀，让肉充分吸收水分。
带尾巴的糯米丸子的做法图解4

步骤4

糯米用开水泡十分钟后水沥干，用手和勺子挤一个肉球，裹上糯米
带尾巴的糯米丸子的做法图解5

步骤5

摆盘后插上尾巴，尽量一个方向
带尾巴的糯米丸子的做法图解6

步骤6

水开后上蒸笼，大火五分钟，关火焖五分钟，开锅后撒上葱花就可以吃了
带尾巴的糯米丸子的做法图解7

步骤7

一口一个相当过瘾

糯米丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 日有喜 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 蒸 中国菜 晚餐 午餐

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