至尊披萨

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难得放假在家，哪儿也不想去，只想宅在家，但又不能亏待了自己的胃，对于重度选择障碍的人来说，外卖？NO！然而既能安抚胃，又能闻到肉香的一站式食物，思虑良久，披萨成功入选。 松软香脆的面饼，散发着新鲜的麦香，再加上蔬果、培根、芝士等，层层渲染烘烤出热恋般香浓满溢的至尊美味...擦一擦嘴角的口水，催促着我赶紧去揉面，麻溜的！

披萨的用料

面饼 高筋面粉 142g
低筋面粉 58g 酵母 3-4g
食用油 13g 糖 10g
盐 2g 水 108g
酱汁（可以减量） 番茄 2个
洋葱 一个 蒜瓣 6瓣
肉末（可减量） 200g 盐 适量
糖 适量 黑胡椒粉 适量
番茄酱 适量 配料
熟虾仁 一把 青椒 一个
玉米粒 适量 豌豆粒 适量
培根 2片 芝士碎（可加减） 200g

披萨的做法

至尊披萨#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解1

步骤1

将面饼部分的所有食材倒入容器中，（可以用厨师机、面包机，或者徒手劳作），揉成光滑面团，至出膜状态（图片中的状态并不是最好的，最好是手套膜状态）。
至尊披萨#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解2

步骤2

将揉好的面团稍稍整形，用保鲜膜密封好，放在温暖的地方，发角至两倍大。
至尊披萨#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解3

步骤3

面团发酵间隙，可以制作酱汁，先将番茄顶部切十字，放入碗中，用一壶开水，从番茄顶部浇下去，静置一会，然后剥去外皮。
至尊披萨#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解4

步骤4

将番茄切碎粒，洋葱切粒，蒜切末。
至尊披萨#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解5

步骤5

锅中热油，倒入洋葱和蒜末爆香，再加入肉末，快速打散；倒入番茄碎，炒出汁，加点番茄酱，拌匀，最后加入糖、盐、黑胡椒粉调味，炒至浓稠即可。
至尊披萨#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解6

步骤6

放置一旁备用。
至尊披萨#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解7

步骤7

将发好的面团取出，排气，擀成圆饼（可以用披萨烤盘放在面饼上面，测量一下大致的大小），放入模具，用叉子在底部扎小孔，多一点哦！然后静置20分钟左右。
至尊披萨#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解8

步骤8

底部先铺满一层酱汁，然后撒一层芝士碎；铺一层蔬菜粒，撒一层芝士碎；放青椒洋葱，撒一层芝士碎；放虾仁和培根，撒一层芝士碎。
至尊披萨#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解9

步骤9

烤箱预热好以后，将披萨放入烤箱，中层，上下火210度烤18分钟左右。（每个烤箱情况不同，自行调整）

披萨的烹饪技巧

酱汁会多下来，可以用来拌面，不要浪费哦！或者酱汁部分制作时直接减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 一念Uu 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 晚餐 午餐 一家三口 电器

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