红烧鸡爪

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啃着鸡爪追剧。好吃的停不下来。

红烧鸡爪的用料

鸡爪 700克 葱 两段
姜 三片 独头蒜 一个
糖 15克 八角 2个
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 半汤匙 盐 适量
花椒 适量

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解1

步骤1

买回来的鸡爪洗干净，把指甲剪掉
红烧鸡爪#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好备用。
红烧鸡爪#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解3

步骤3

鸡爪凉水下锅水开煮三分钟捞出。可以去血腥
红烧鸡爪#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解4

步骤4

沥干水份，一定要沥干水分用，要不然一会儿炒容易爆。
红烧鸡爪#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解5

步骤5

锅里放油放30克白糖
红烧鸡爪#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解6

步骤6

糖微微变色放入花椒爆香。
红烧鸡爪#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解7

步骤7

倒入鸡爪，迅速翻炒，喷入料酒，葱姜蒜，翻炒均匀。
红烧鸡爪#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解8

步骤8

加水水淹过鸡爪即可。放生抽老抽，八角大火烧开，转小火炖40分钟。
红烧鸡爪#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解9

步骤9

40分钟后加盐转大火收汁把汤汁收干净就可以了。

红烧鸡爪的烹饪技巧

喜欢辣的，可以放点干辣椒。没有独头蒜的话，普通蒜五瓣就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 宴客菜 家常菜 一家三口 下酒菜

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