巧克力雪糕奶油蛋糕杯

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大名鼎鼎的中街1946有着悠久的历史背景，最初的中街雪糕是张作霖的后厨朱渊红发明的，后来逐渐传入东北百姓家，1946是创始年份，到现在也有70多年的历史了，而且摇身一变成了冰淇淋中的网红。中街的雪糕用的绝对都是真材实料，这也是它保持高水准口感和味道的基础。值得一提的是比利时大黑雪糕，完全采用纯正比利时黑巧克力，真的是超级奢华的享受。今天，我就用这款奢华的比利时大黑雪糕来制作一款杯子蛋糕。烤好的成品散发着浓郁的巧克力味道，加上表面的比利时大黑雪糕奶油霜，口感丝滑细腻，好吃的不得了。

巧克力雪糕奶油蛋糕杯的用料

1、杯子蛋糕 鸡蛋 2个
低筋面粉 40克 白糖 33克
玉米油 16克 比利时大黑雪糕 25克
2、比利时大黑雪糕奶油霜 黄油 100克
糖粉 10克 比利时大黑雪糕 100克

巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法

巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解1

步骤1

1、首先把比利时大黑雪糕分成小块放入碗中室温融化。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解2

步骤2

2、把融化后的比利时大黑雪糕液称量出此次制作所需的重量，然后倒入玉米油。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解3

步骤3

3、用蛋抽搅打均匀。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解4

步骤4

4、倒入蛋黄搅拌均匀。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解5

步骤5

5、筛入低筋面粉。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解6

步骤6

6、翻拌至无干粉的状态。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解7

步骤7

7、蛋白中加入白糖打至硬性发泡。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解8

步骤8

8、取一半蛋白霜放入比利时大黑雪糕糊中。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解9

步骤9

9、翻拌均匀。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解10

步骤10

10、反倒入剩余的蛋白霜中。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解11

步骤11

11、翻拌均匀。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解12

步骤12

12、蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解13

步骤13

13、东菱烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤30分钟后取出放凉备用。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解14

步骤14

14、黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解15

步骤15

15、分次加入比利时大黑雪糕液。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解16

步骤16

16、打至完全融合、顺滑的状态。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解17

步骤17

17、装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解18

步骤18

18、在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解19

步骤19

19、筛入可可粉。
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解20

步骤20

成品图
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解21

步骤21

成品图
巧克力雪糕奶油蛋糕杯的做法图解22

步骤22

成品图

巧克力雪糕奶油蛋糕杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载

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