玫瑰花馒头

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在此祝各位女生节节日快乐！今天来一道应景的美食——玫瑰花馒头。有趣的玫瑰造型和香软的口感，既好看又好吃，想必孩子们也会一声惊呼，爬上餐桌抢着吃吧！

馒头的用料

粉紫色面团： 中筋面粉 150g
牛奶 50g 紫薯 40g
细砂糖 10g 干酵母 2g
清水 30g 红色面团：
中筋面粉 150g 细砂糖 10g
干酵母 2g 红曲粉 2g
清水 70g

馒头的做法

玫瑰花馒头的做法图解1

步骤1

紫薯洗净削皮，切小块。 尽量切小一些，方便蒸熟。紫薯也可以用红薯、南瓜等食材代替。
玫瑰花馒头的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟蒸熟。
玫瑰花馒头的做法图解3

步骤3

稍放凉后，倒入料理杯中，加入50g牛奶和10g细砂糖。 可以根据宝宝口味和需求，把牛奶替换成配方奶、清水，糖的分量也可以自由把握。
玫瑰花馒头的做法图解4

步骤4

一起搅打成细腻的紫薯泥。 没有料理机的话，可以用勺子压成泥。
玫瑰花馒头的做法图解5

步骤5

在30g清水中加入2g干酵母，拌匀。
玫瑰花馒头的做法图解6

步骤6

分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，用筷子不停搅拌。
玫瑰花馒头的做法图解7

步骤7

再倒入紫薯泥搅拌。
玫瑰花馒头的做法图解8

步骤8

接着手揉成光滑不黏手的面团。 每个牌子面粉的吸水性不同，可以根据面团的干湿程度，适当增减水量或者面粉量。
玫瑰花馒头的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 25摄氏度左右室温的话，发酵约1个小时。
玫瑰花馒头的做法图解10

步骤10

接着来做红色面团。把2g红曲粉和150g中筋面粉（普通面粉）混合。 红曲粉可以用草莓粉、甜菜根粉、抹茶粉等代替。
玫瑰花馒头的做法图解11

步骤11

加入拌有2g酵母的70g清水，和10g细砂糖。
玫瑰花馒头的做法图解12

步骤12

同样手揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
玫瑰花馒头的做法图解13

步骤13

在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
玫瑰花馒头的做法图解14

步骤14

切成4等份。
玫瑰花馒头的做法图解15

步骤15

分别搓圆后，取其中一份再切成7份（6份等大，1份稍小）。
玫瑰花馒头的做法图解16

步骤16

把6个等大的面剂子擀成薄面皮。
玫瑰花馒头的做法图解17

步骤17

依次半叠在一起。
玫瑰花馒头的做法图解18

步骤18

用筷子沿正中央压出凹痕。
玫瑰花馒头的做法图解19

步骤19

把最小的面剂子搓成椎体，放在最后一张面皮上。
玫瑰花馒头的做法图解20

步骤20

把椎体裹中间，像卷铺盖一样卷起。
玫瑰花馒头的做法图解21

步骤21

用刀沿凹痕处一分为二。
玫瑰花馒头的做法图解22

步骤22

轻轻把花瓣扒拉开，修整一下造型。
玫瑰花馒头的做法图解23

步骤23

同理做好红玫瑰馒头，一起放入蒸锅，盖上盖子二次醒发30分钟左右。 注意这时先不要开火，目的是让面团得到松弛的时间，蒸出来的口感会更好。
玫瑰花馒头的做法图解24

步骤24

醒发好后冷水上锅，水开后大火蒸20分钟。
玫瑰花馒头的做法图解25

步骤25

关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖，开吃! (一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。)

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-08

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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