好吃好做的口袋饼

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吃活的莨

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看到口袋饼的视频，觉得好神奇啊！饼子自己就鼓起来了，切开就可以加各种馅料！于我也来试试，其实压根就没指望能做成，但是很轻松就做出来了！下面就把我的配方发给大家参考！

口袋饼的用料

面粉，全麦粉 400克+100克	白砂糖 8克
花生油 20克	盐 2克
酵母 3克	奶粉 25克
温水 280	蜂蜜 10克

口袋饼的做法

步骤1

发面团。1.温水280克，蜂蜜10克（可多点），拌匀，再加入3克酵母，搅拌放置5---10分钟，有小气泡即可。再放入油20克拌匀。（花生油或葵花籽油等，有香味的最好。）

步骤2

2.500克面粉（我加了普通面粉400克，全麦粉100克），还加放了25克奶粉，2克盐8克糖（也可不放），加入活化好的酵母液，揉成光滑的面团，温暖的地方发酵2小时。我是用aca面包机发酵的。用手戳个洞，不塌陷不回缩就是发好了。

步骤3

3.排气，揉成一长条，等分成12份，搓圆，按扁，盖上湿布温暖的地方醒发10分钟（气温低增加时间，室温14℃，我发了25分钟）。

步骤4

4.擀成椭圆形面饼，厚度约3毫米左右。盖上湿布。

步骤5

5.用中小火（外圈有点火）在平底锅（不放油）直接烙，耐心等待面饼全部鼓起来，再翻面烙一下。两面都微微焦黄即可出锅。

步骤6

6.切饼。饼放凉后，用披萨刀切开，也可以用厨房剪，菜刀等切开。后打开切口，以免切口处连在一起。

口袋饼的烹饪技巧

1.酵母我用的是耐糖的。酵母放冷冻室保存最好。2.一定要先拌好蜂蜜水，在加酵母拌，不能一起。普通酵母不耐糖的。3一定要发好面团，不然饼不能鼓起来，自然分开。4.要有耐心和信心。小火慢慢烙饼，等他全部鼓起来，再翻面，注意火候。我开始两个没有烙鼓起来，有点性急。后来的都成功了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

©本菜谱的做法由吃活的莨编写，未经授权不得转载

吃活的莨

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