蛋白糖

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羽蒙2016
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蛋白糖的用料

蛋清 三个 白糖 90-100克
玉米淀粉 8-10克 奶粉 15克
白醋 几滴

蛋白糖的做法

步骤1

三个蛋清打发，将蛋清打发至小泡泡时放三分之一的糖，打发至小尖角时放三分之一，打发至大尖角时放剩余的糖，后面再慢速打发，打到那盆蛋白都不流动就好了

步骤2

混合奶粉和玉米淀粉，用切扮的手法加入蛋白混合均匀

步骤3

准备裱花袋，将混合均匀的蛋白放入裱花袋中，在铺拉油纸的烤盘中挤出自己喜欢的样子
蛋白糖的做法图解4

步骤4

前十五分钟上下火150度，后45分钟100度，用时一小时，先不要拿出来，在烤箱里放半个小时，如果取得时候不脱离油纸，那就在烤箱里再考一会。
蛋白糖的做法图解5

步骤5

以上可以做两烤盘，出炉密封保存

蛋白糖的烹饪技巧

不要加可可粉，比较硬，不如奶粉的酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

©本菜谱的做法由 羽蒙2016 编写，未经授权不得转载

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