蔓越莓面包圈

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面包圈就同司康一样，可以产生无穷不会。蓝莓面包圈就是面团中加入蓝莓干。没有蓝莓，蔓越莓也不错。只不过，加了果干的面团在将一端擀扁的时候，让人觉得果干枝枝楞楞的，可能会影响包裹的效果。没关系，将那被擀面杖擀得暴露出来的果干统统都塞进嘴里，只留下面皮。这样包裹起来就不用担心果干戳破那薄薄的面皮了。 成色不错，圆圈不够圆，蔓越莓酸甜开胃，还算成功。

蔓越莓面包的用料

黑麦粉 12克 酵母粉 1克
高筋粉 113克 细砂糖 6克
盐 2克 黄油 2克
水 70克 蔓越莓干 37克

蔓越莓面包的做法

蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解1

步骤1

用料
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解2

步骤2

将除蔓越莓干外的材料倒入面包桶
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解3

步骤3

和面程序搅拌30分钟
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解4

步骤4

成能拉出薄膜的面团
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓干
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解6

步骤6

揉匀
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解7

步骤7

放入碗中，28-30度，发酵约30分钟，面团长大
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解8

步骤8

分割成3等分
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解9

步骤9

按扁
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成长方形
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解11

步骤11

折三折，将接合处压实
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解12

步骤12

对折，将结合处按紧压实
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解13

步骤13

搓成长条
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解14

步骤14

将一端擀扁
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解15

步骤15

把另一端叠合在上面
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解16

步骤16

包裹好，捏紧接口
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解17

步骤17

翻面，35度处，最后发酵30分钟
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解18

步骤18

放入微沸的水中，两面各汆烫15-30分钟，捞出控水
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解19

步骤19

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
蔓越莓面包圈#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解20

步骤20

表面金黄，出炉

蔓越莓面包的烹饪技巧

面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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