黑全麦吐司

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年前买的黑全麦粉，一直压箱底，差点就要给忘了 全谷粒黑麦含有木质素成分，在体内转变成肠内脂，一种雌激素样分子，能够降低乳腺癌的发病率。

黑全麦吐司的用料

黑全麦粉 100克 高筋面粉 150克
酵母 3克 白糖 15克
盐 4克 奶粉 8克
牛奶 180克 黄油 25克
葡萄干 70克

黑全麦吐司的做法

黑全麦吐司的做法图解1

步骤1

所有粉类全部倒入揉面机
黑全麦吐司的做法图解2

步骤2

牛奶先倒三分二，视面粉的吸水量来决定， 我是在这一步加了葡萄干，但做出来效果会差一些，所以建议不要加
黑全麦吐司的做法图解3

步骤3

面团揉至光滑加入黄油
黑全麦吐司的做法图解4

步骤4

能拉出薄膜即可
黑全麦吐司的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜发酵两倍大，中间戳下去不回缩
黑全麦吐司的做法图解6

步骤6

排气，分三份搓圆，盖保鲜膜醒20分钟
黑全麦吐司的做法图解7

步骤7

擀成长舌卷起，收口朝下，再盖保鲜膜醒20分钟
黑全麦吐司的做法图解8

步骤8

再擀成长舌卷起，宽度跟模具一样。 建议在这里撒上葡萄干，擀长舌撒上葡萄干再卷
黑全麦吐司的做法图解9

步骤9

放入模具，放到烤箱发酵至模具的九分满
黑全麦吐司的做法图解10

步骤10

上温140度，下温160度，烤28分钟
黑全麦吐司的做法图解11

步骤11

烤到10分钟盖上锡纸，避免太上色黑了
黑全麦吐司的做法图解12

步骤12

我是烤过火了一些，所以在时间和温度上改了，每个烤箱都有自己的脾气，所以大家要视自己烤箱温度适当调整

黑全麦吐司的烹饪技巧

葡萄干跟粉一起揉的时候，会把葡萄干压碎，所以建议到最后一步整形的时候再加，如果是坚果类可以一起加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 大米厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 甜 烤 吐司

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