花甲米线、方便面

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Jane619
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第一次带刘麻麻吃花甲米线，他居然不知道花甲就是花蛤，然后回来就做了一次，味道完全不输外面小馆。

花甲米线的用料

方便面 2袋 食用油 3勺
味极鲜 2勺 耗油 半勺
豆瓣酱 一勺 蒜末 两头
花蛤 一斤 白糖 一勺
料酒 一勺 淀粉 一点点
姜末 一小块

花甲米线的做法

花甲米线、方便面的做法图解1

步骤1

1.买好花蛤，用清水泡，吐沙子，没有沙子才好吃。
花甲米线、方便面的做法图解2

步骤2

2.准备两头蒜，开切，切成蒜末，加点姜末备用。这里注意，蒜末有多少，食用油就要比蒜末多一些，可以用小碗来衡量一下。
花甲米线、方便面的做法图解3

步骤3

3.先热锅，冷油下锅，等油温冒烟了下入蒜末姜末，小火炒，边角的蒜末有些微黄，就加入豆瓣酱，喜欢辣的就多加一些，刘麻麻不吃辣，我只加了一勺，炒出红油。然后继续加入料酒，味极鲜，白糖，耗油炒。（这一步没有图片，就网上找了张，抱歉大家了。）
花甲米线、方便面的做法图解4

步骤4

4.炒到一起就加入开水，煮开倒入花甲，煮到都开壳加入一点水淀粉，然后去盛出花甲，剩下的汤汁可以煮面，米线，方便面，还可以浇饭吃。最后成品忘记拍了，快吃到最后才拍了一张，这些汤汁吃了五包泡面，吃了两顿，哈哈哈。

花甲米线的烹饪技巧

1.不用放盐，豆瓣酱和耗油都能提升盐味的。 2.喜欢蒜末可以多放，喜欢辣子可以多放豆瓣酱。 3.花甲一定要吐沙子，吃起来才好吃。 4.最后水淀粉加不加都可以，看个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-11

©本菜谱的做法由 Jane619 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 晚餐 一家三口 辣

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