料超足の自制肉蟹煲

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阿狗睡不饱
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比店里好吃一百倍的自制肉蟹煲，料超足真的好吃到哭！如果不是亲手尝试去做肉蟹煲，我可能永远都不知道，其实肉蟹煲还能再次进阶~新鲜的食材做出来的肉蟹煲真的怒甩连锁店一条街！！！每一块蟹肉都非常香，甚至连一颗盐都不需要加！排骨和鸡爪更是软烂多汁，把汤汁浇在米饭上，别提有多好吃了。下次要是朋友来我家，我必须来一道超满足的肉蟹煲！！！

肉蟹煲的用料

梭子蟹 2只 排骨 220g
鸡爪 350g 土豆 适量
金针菇 适量 青椒 适量
红椒 适量 红洋葱 适量
年糕 适量 葱姜 适量
干辣椒 适量 桂皮香叶 适量
豆瓣酱 25g 冰糖 20g
甜面酱 35g 海鲜酱 30g
沙茶酱 25g 蚝油 25g
料酒 25g 酱油 12g

肉蟹煲的做法

料超足の自制肉蟹煲的做法图解1

步骤1

把所有食材洗净切好。把梭子蟹蟹肉蟹黄的位置，均匀地裹上一圈淀粉，蟹壳也要哦~
料超足の自制肉蟹煲的做法图解2

步骤2

用多功能锅的炒锅，倒入一小层的食用油，开中火烧热，放入全部蟹身，煎至变色后翻面，再放入蟹壳，煎至变色后翻面，然后盖上锅盖焖一分钟，熟了之后放旁边备用。
料超足の自制肉蟹煲的做法图解3

步骤3

接下来换成多功能锅的汤锅，放入适量水、350g鸡爪和220g排骨焯水，撇去浮沫，捞出备用。
料超足の自制肉蟹煲的做法图解4

步骤4

底部放入适量的食用油；烧热后放入适量葱姜蒜干辣椒炒香；放入适量红洋葱块继续翻炒均匀；再放入20g冰糖和25g豆瓣酱翻炒均匀
料超足の自制肉蟹煲的做法图解5

步骤5

接着放入鸡爪和排骨翻炒至均匀上色；倒入可以没过鸡爪和排骨的热水；大火煮开，放入适量桂皮香叶，中小火慢炖30分钟。
料超足の自制肉蟹煲的做法图解6

步骤6

这时候可以开始准备肉蟹煲酱料啦：将35g甜面酱、30g海鲜酱、25g沙茶酱、25g蚝油、25g料酒、12g酱油全部混合，搅拌均匀倒入汤锅。
料超足の自制肉蟹煲的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后放入适量青椒、适量红椒、适量土豆、适量金针菇和适量年糕，再炖8-10分钟就好啦~
料超足の自制肉蟹煲的做法图解8

步骤8

铺上炸好的蟹肉和蟹壳。
料超足の自制肉蟹煲的做法图解9

步骤9

撒上葱花和白芝麻~

肉蟹煲的烹饪技巧

1.鸡爪记得提前把指甲剪掉哦~ 2.梭子蟹洗净后，处理干净内脏，再切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 阿狗睡不饱 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 午餐 晚餐 锅具 一家三口

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