黄辣丁炖豆腐

黄辣丁炖豆腐

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肉嫩味鲜，口感细滑，最最重要的是没有鳞，刺也少！过油煎上个一分钟，再添水慢煮，不一会就能煲出一锅浓白喷香的鲜鱼汤来。

黄辣丁炖豆腐的用料

黄辣丁 3条 嫩豆腐 1块
生姜 10克 小葱 3根
油 15克 料酒 15克
生抽 15克 白胡椒粉 2克
盐 2克

黄辣丁炖豆腐的做法

黄辣丁炖豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切块。
黄辣丁炖豆腐的做法图解2

步骤2

黄辣丁切小段，加入姜丝、1大勺油、1大勺料酒、1大勺生抽、2克白胡椒粉、2克盐，拌匀腌制20分钟。
黄辣丁炖豆腐的做法图解3

步骤3

铸铁锅倒油烧热，放入葱段姜片爆香。再加黄辣丁下去煎出香味，煎至鱼肉变色。
黄辣丁炖豆腐的做法图解4

步骤4

闻到香味后倒入没过鱼肉的热水，开大火煮沸。
黄辣丁炖豆腐的做法图解5

步骤5

放入嫩豆腐块。
黄辣丁炖豆腐的做法图解6

步骤6

尝尝咸淡，加入适量的盐，继续炖煮10分钟关火。喜欢味道浓一些的可以煮久一点。出锅点缀上小葱丝就可以了。

黄辣丁炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-13

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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