玫瑰花饼

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荷塘月色8976
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玫瑰花饼一直是我的最爱，酥皮香馅让人欲罢不能，偶得闲暇自己做饼，经过几次试验终于达到了自己满意的效果。要想饼好吃就要费功夫，馅料自己做的是最好的，没时间自己做只好网购玫瑰花酱。

玫瑰花饼的用料

猪油（油皮） 20g 糖粉（油皮） 10g
面粉（油皮） 120g 鲜玫瑰花酱（馅料） 180g
低筋粉(油酥） 80g 猪油（油酥） 40克
糕粉(馅料） 80g 植物油（馅料） 10g
核桃仁(馅料） 30g

玫瑰花饼的做法

玫瑰花饼的做法图解1

步骤1

先说一下玫瑰花酱的制作，嫌玫瑰花清洗晾干。
玫瑰花饼的做法图解2

步骤2

按照1：2的比例加糖，腌制20分钟。
玫瑰花饼的做法图解3

步骤3

戴手套揉搓至糖渗透至花瓣中。
玫瑰花饼的做法图解4

步骤4

用不粘锅熬住花汁，开锅七八分钟关火，这样可以去掉生水。花酱装瓶，放凉后加蜂蜜封口。酿制一周后可以做饼。
玫瑰花饼的做法图解5

步骤5

按照配方做油皮和油酥。油皮可以用面包机和面程序15 分钟，油酥用手揉成团，盖保鲜膜发20分钟。
玫瑰花饼的做法图解6

步骤6

将油皮，油酥分成均匀的12个小剂子。将每个油皮包裹油酥，然后擀成牛舌状，卷起。
玫瑰花饼的做法图解7

步骤7

松弛20分钟后再擀成牛舌条，卷起，松弛20分钟。
玫瑰花饼的做法图解8

步骤8

记得盖保鲜膜。
玫瑰花饼的做法图解9

步骤9

油皮松弛的过程制作馅料，花酱加上糕粉和植物油，达到能成团的状态，分成12个待用。
玫瑰花饼的做法图解10

步骤10

将松弛好的面团两头对折，按成圆形，擀成包子皮形状，包上馅料，收口朝下，按成圆形，中间按的低一些，因为进了烤箱中间会鼓起来。
玫瑰花饼的做法图解11

步骤11

全部做好后，用牙签在饼上扎几个孔。烤盘铺油纸，鲜花饼摆盘入烤箱，180度22分钟，看到花饼上色就好了。
玫瑰花饼的做法图解12

步骤12

鲜花饼放凉后装袋密封，可以保存时间长，送朋友也好看。你看，鲜花饼就这么做好了。

玫瑰花饼的烹饪技巧

油酥油皮松弛的过程很重要，一定耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 荷塘月色8976 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 一家三口 电器 烤箱

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