鱼香肉末茄子煲

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茄子加肉末，再做成鱼香味，用砂锅煲上几分钟使其入味，配上一碗米饭，超级好吃。

鱼香肉末茄子煲的用料

长茄子 三根 肉馅 半小碗
蒜末 适量 酱油 一勺
白糖 一勺 盐 一勺
剁椒 三勺 葱头 小半块

鱼香肉末茄子煲的做法

鱼香肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切长条。
鱼香肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

放入锅里煎炸至微糊，取出备用。
鱼香肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

另起锅，倒入少量油，放入姜末炒香。
鱼香肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

放入剁椒，炒出红油。
鱼香肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

放入肉末，翻炒均匀。
鱼香肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

放入炸好的茄子，翻炒均匀。
鱼香肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

倒入酱油、白糖、盐，倒入少量清水，翻炒均匀，关火闷一小会。
鱼香肉末茄子煲的做法图解8

步骤8

葱头切小片，均匀放入砂锅底部。
鱼香肉末茄子煲的做法图解9

步骤9

把炒好的肉末茄子，倒入砂锅中。
鱼香肉末茄子煲的做法图解10

步骤10

开小火，煲3-5分钟即可。

鱼香肉末茄子煲的烹饪技巧

炒茄子的时候，少量放点清水，不然很容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 红姨的阅食记 编写，未经授权不得转载

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