荠菜肉末豆腐羹

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把荠菜和豆腐一起做起汤，味道鲜美，营养丰富，好吃不腻， 是春季不可错过的一道美食 。

豆腐羹的用料

内脂豆腐 1盒 荠菜 1小把
肉末 50克 盐 适量
油 适量 料酒 少许
淀粉 少许

豆腐羹的做法

荠菜肉末豆腐羹的做法图解1

步骤1

荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥 几次后，挤出水分，切碎。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解2

步骤2

新鲜猪肉清洗干净后切成小块，放入东菱无线绞肉机中打成末。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解3

步骤3

取50克肉末加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解4

步骤4

内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后加入适量水，煮开。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解7

步骤7

内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解8

步骤8

大火煮开后加入少许盐调一下味。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解9

步骤9

1小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解10

步骤10

出锅。
荠菜肉末豆腐羹的做法图解11

步骤11

味道鲜美，清爽不腻，营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。

豆腐羹的烹饪技巧

荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失，所以用少许盐攥几次后挤出水分，既可以去掉荠菜的涩味，又能保持菜中的营养，而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 中国菜 早餐 午餐

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